En el Día del Chef el Multimedio UNLaR dialogó con el parrillero Diego Maldonado, chef Subcampeón nacional del Asado, e informó que La Rioja busca crear la Federación Riojana de Parrilleros.
La movida parrillera crece en Argentina, y particularmente en La Rioja buscan crear la Federación Riojana de Parrilleros, para los amantes y los grandes aficionados de las brasas.
“Una vez que tengamos bien formada esta federación podremos viajar a capacitaciones o torneos y podamos traer las nuevas técnicas que aplican en otras ciudades para implementar acá”, explicó Diego Maldonado al Multimedio UNLaR.
Además, el chef recordó sus inicios en la cocina, cuando era apenas un niño y su abuela, a quien definió como una amante de la cocina, le preparaba las más exquisitas tortillas y pastafrolas: “Se desenvolvió muy bien en la cocina, tenía mucha pasión y me la transmitió”.
Al poco tiempo comenzó a trabajar en un servicio de catering, lo que hizo que desde muy chico comience a interesarse por la cocina: “A partir de los 15 me incliné por las carnes, el fuego, asado y me especialicé en eso, en los fuegos”.
El cocinero indicó que: “No existe el punto perfecto para el asado, es una cuestión personal, cada uno lo come como culturalmente está acostumbrado”.
